Μπισκότα (ή muffins) σοκολάτας με αλεύρι καρύδας (και για Vegan)

Name: Μπισκότα (ή muffins) σοκολάτας με αλεύρι καρύδας (και για Vegan)
Yield: 12-15 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 φλ. αλεύρι καρύδας; 2/3 φλ. σκόνη κακάο; 1 κ.γ. μαγειρική σόδα; 1/4 κ.γ. αλάτι; 1/2 κ.γ. κανέλα (εγώ έβαλα Κεϋλάνης); 1/2 φλ. γάλα επιλογής σας; 3/4 φλ. ζάχαρη καρύδας (150 γρ) ή 1/2 φλ. μέλι ή 4 κ.σ. στέβια; 1/2 φλ. Αμύγδαλο-βούτυρο ή φυστικοβούτυρο ή ταχίνι; 1 και 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 4 αβγά ή 4 κ.σ. chia με 7 κ.σ. νερό (αφήνουμε για 10' - Vegan); 1 φλ. Κομματάκια ή σταγόνες σοκολάτας

Matina Georgaki @masmatina

Τη συνταγή τη βρήκα στο internet από το site konasfoodcreation, τη βρήκα πολύ ενδιαφέρουσα και τελικά είχα απόλυτο δίκιο! 😋

Δες περισσότερα

Μπισκότα (ή muffins) σοκολάτας με αλεύρι καρύδας (και για Vegan)

Matina Georgaki @masmatina

Τη συνταγή τη βρήκα στο internet από το site konasfoodcreation, τη βρήκα πολύ ενδιαφέρουσα και τελικά είχα απόλυτο δίκιο! 😋

Υλικά

15'+20'

12-15 μερίδες

1/2 φλ.αλεύρι καρύδας
2/3 φλ.σκόνη κακάο
1 κ.γ.μαγειρική σόδα
1/4 κ.γ.αλάτι
1/2 κ.γ.κανέλα (εγώ έβαλα Κεϋλάνης)
1/2 φλ.γάλα επιλογής σας
3/4 φλ.ζάχαρη καρύδας (150 γρ) ή 1/2 φλ. μέλι ή 4 κ.σ. στέβια
1/2 φλ.Αμύγδαλο-βούτυρο ή φυστικοβούτυρο ή ταχίνι
1 και 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
4αβγά ή 4 κ.σ. chia με 7 κ.σ. νερό (αφήνουμε για 10' - Vegan)
1 φλ.Κομματάκια ή σταγόνες σοκολάτας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15'+20'

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
2

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, (ή το μείγμα chia) και προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και το μέλι ή την ζάχαρη μέχρι να αναμειχθούν. Ρίχνουμε και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3

Μέσα στο μίγμα προσθέτουμε την κανέλα, τη βανίλια, το αλάτι, την σόδα και το κακάο και σιγά-σιγά ρίχνουμε και το αλεύρι καρύδας, μαζί με τη σοκολάτα.
4

Σε ένα ταψί στρώνουμε μία λαδόκολλα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 με 15 κομμάτια, τα κάνουμε μπαλίτσες και τα πιέζουμε λίγο με το χέρι μας πάνω στη λαδόκολλα.
5

Εναλλακτικά, όπως έκανα εγώ, μοιράζω το μείγμα σε φορμάκια cupcakes και τα κάνω muffins.
6

Ρίχνουμε από πάνω και λίγες σταγόνες σοκολάτας και ψήνουμε για 20 λεπτά.
7

Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε!