Albóndigas en salsa

Name: Albóndigas en salsa
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr carne picada (300 babilla y 200 cerdo); 50 gr miga de pan; 100 ml leche; 1 ajo; 1 huevo; Sal; Aceite; 4 zanahorias; 1 cebolla; 1 cucharada harina; 1 vaso vino blanco; 350 cl caldo de cocido; Pimienta

Adriana Moreno Vergara @airchoco

Alicante, Madrid, Sansebastian

Albóndigas en salsa

Adriana Moreno Vergara @airchoco

Alicante, Madrid, Sansebastian

Guardada

Ingredientes

500 grcarne picada (300 babilla y 200 cerdo)
50 grmiga de pan
100 mlleche
1ajo
1huevo
Sal
Harina para freír
Aceite
Para la salsa
4zanahorias
1cebolla
1 cucharadaharina
1 vasovino blanco
350 clcaldo de cocido
Pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Mezclar la miga de pan con la leche
2

Mezclar en un bowl la carne con un huevo, un ajo picado y sal, después añadir la miga de pan y hacer una masa homogénea
3

Hacer bolitas con ayuda de una cuchara y pasar por harina
Ir reservándolas
4

Freír de 5 en 5 cuando el aceite esté fuerte y reservar sobre un papel de cocina
5

Para la salsa en una cacerola sofreír la cebolla, después la zanahoria y cuando esté doradita añadir una cucharada de harina
6

A continuación añadir el vino y evaporar, pasados unos minutos agregar el caldo de cocido y hervir 15 min junto con la verdura hasta que esté blandita
7

Triturar la salsa y cocer 15 min más junto con las bolitas