Βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο κάδο του μίξερ,σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό,το αλάτι και το λάδι και ανακατεύουμε καλά.Το προσθέτουμε στο αλεύρι, αρχίζουμε να χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα να ενωθούν και στην συνέχεια βάζουμε το νερό.Προσοχή! Θέλουμε το νερό να είναι βραστό.. μόλις που θα έχει βράσει από τον βραστηρα

Επίσης μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια. Για να είναι ακριβώς το νερό με τ αλεύρι, θέλουμε το ποτήρι που βάλατε με το αλεύρι να είναι ίδιο με αυτό που θα μετρήσετε το νερό.

Ανεβάζουμε ταχύτητα και μόλις γίνει η ζύμη σταματάμε. Κόβουμε ένα κομμάτι από την ζύμη. Το πλάθουμε σαν λουκάνικο και κόβουμε μικρά κομματάκια.ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε στρογγυλό και γεμίζουμε με την γέμιση,και κλείνουμε σε μισοφέγγαρο.

Τρίβουμε τα τυριά, βάζουμε λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε. Γαρνίρουμε στο τέλος με βούτυρο και κρεμμύδι σοταρισμενο.
Θα σας βοηθήσει πολύ το βίντεο!