En una paellera echamos un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos los gambones, las chirlas, los mejillones, la sepia y el pollo hasta que lo veamos más o menos cocinado y lo apartamos.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos troceados.

Añadimos el tomate frito y mezclamos bien.

Añadimos el colorante y el azafrán y volvemos a mezclar.

Echamos el arroz y movemos y cuando esté bien mezclado todo echamos los bricks de caldo de marisco y otro litro de agua.

Echamos sal al gusto y dejamos hervir hasta que el arroz esté más o menos en su punto.

Entonces añadimos todos los ingredientes que habíamos apartado al principio repartiéndolos uniformemente por toda la paellera.

Les presionamos un poco para que se integre bien con el resto de ingredientes y seguimos cocinando hasta que el arroz esté a vuestro gusto.

Apagamos el fuego, dejamos reposar 5 minutos y a disfrutar.