Cortamos todas las verduras en juliana y bastante finita. A la zanahoria yo lo que hice fue cortarlas con el pela papas. Colocar las verduras en una sartén con un chorrito de aceite y cocinar (condimentar bastante con lo que gusten yo use provenzal)

Una vez que las verduras ya están listas, dejamos enfriar un poco y prendemos el horno para que tome temperatura

Cortar un pedazo (bastante más grande que el bife) de papel aluminio y ponerle un poco de aceite y desparramamos con las manos o un pincel y ponemos la carne arriba

Ponemos un poco de verduras arriba mientras más verduras más rico, y lo cerramos formando un rollo. Nos ayudamos con los escarbadientes

Este paso es opcional, podemos poner arriba de la carne rellena una pincelada de chimichurri o algo que le quieran poner, en el caso del pescado pueden poner mostaza con pimentón dulce y ají molido mezclado queda muy bien

Repetir el paso 3,4 y 5 en cada bife. Cerramos los papeles aluminio y lo ponemos en una fuente con aceite para que no se pegue y al horno medio durante 60 minutos

Para que nos quede más dorado, sacamos un ratito antes la fuente y abrimos los papeles aluminio cosa de que queden expuesto al calor y los dejamos 10 minutos más en el horno

PARA LOS TOMATES: colocar todo en una sartén con un chorrito de aceite y cocinar un tiempito hasta que rompa hervor