एक बड़े बर्तन में आटा लें और फिर पानी और घी को छोडकर सारी सामग्री मिला लें। अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नर्म आटा लगा लें और 10 मिनट के लिए ढंक कर रखें।

अब इसकी छोटी लोईयाँ बना लें। एक लोई पर चौकर लगाकर पटे पर रखें और बेलन की मदद से गोल पतली रोटी बेल लें।

गैस पर मध्यम तेज आंच पर तवे को गरम करें और उसपर बेली हुई रोटी डाल दें। 10-15 सेकंड बाद रोटी को पलट दें और दूसरी तरफ भी हल्के चिट पड़ जाएं और रोटी को तवे से हटा कर गैस की तेज़ आँच पर सेकें।

इसी तरीके से सारी रोटियाँ सेंक कर रख लें और सब पर पतली तरफ घी डालकर अच्छे से फेला लें।

लीजिए तैयार हैं पोष्टिक गरमा गरम पालक की रोटियाँ।