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鳳梨酥
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鳳梨酥 的食譜成品照片

鳳梨酥

Jamie Huang
Jamie Huang @jamie_huang

酸酸甜甜的鳳梨,最適合拿來做甜點。

使用攪拌機攪拌油皮,速度用低速即可

#台灣鳳梨
#好料日記

酸酸甜甜的鳳梨,最適合拿來做甜點。

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鳳梨酥

Jamie Huang
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酸酸甜甜的鳳梨,最適合拿來做甜點。

使用攪拌機攪拌油皮,速度用低速即可

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預備食材

1小時
21顆
  • 低筋麵粉 300 公克
  • 十九號發酵奶油 200 公克
  • 奶粉 40 公克
  • 細砂糖 75 公克
  • 鹽 4 公克
  • 雞蛋 1顆 (小顆)
  • 奶油鳳梨餡 420 公克
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料理步驟

1小時
  1. 1

    酥皮材料備齊,將低筋麵粉過篩,雞蛋打散。

    鳳梨酥的食譜步驟1照片
  2. 2

    將低筋麵粉、奶油、奶粉、細砂糖、鹽,攪拌均勻

    鳳梨酥的食譜步驟2照片
  3. 3

    加入蛋液後,攪拌成糰

    鳳梨酥的食譜步驟3照片
    鳳梨酥的食譜步驟3照片
  4. 4

    分割油皮(30g)、鳳梨酥餡(20g)

    鳳梨酥的食譜步驟4照片
  5. 5

    油皮包餡後搓圓

    鳳梨酥的食譜步驟5照片
    鳳梨酥的食譜步驟5照片
  6. 6

    入模

    鳳梨酥的食譜步驟6照片
  7. 7

    放入預熱的烤箱後,170度烘烤15分鐘,翻面再烘烤15分鐘。

    鳳梨酥的食譜步驟7照片
  8. 8

    香噴噴的鳳梨酥出爐囉!

    鳳梨酥的食譜步驟8照片
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Jamie Huang
Jamie Huang @jamie_huang
發布於 2021年03月07日 09:21

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鳳梨酥

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