पूरी बनाने के लिए सूजी और मैदै को मिलाकर गुनगुना पानी से कडक आटा लगाकर 10 मिनट के लिए ढंककर रख दे अब छोटे छोटे लोए बनाकर पूरी बेलकर तल ले

मीठा पानी बनाने के लिए सबसे पहले इमली को बोईल करके 3 गिलास पानी में डालकर उसमें काला नमक,सादा नमक, गुड़, और लाल मिर्च पाउडर डालकर छान ले इसमें भी 4-5 क्युब बर्फ डालकर रख दे सर्व करते वक्त उपर बुंदी डालकर सर्व करे

प्याज को बारीक काटकर रख ले और बारीक सेव को भी रख ले अगर आप चाहे तो दही और लस्सन की लाल चटनी भी रखे...

अब पूरी में पहले आलू और काले चने का मसाला भरे उपर प्याज, दही, लाल चटनी, और बारीक सेव डालकर तीखा और खटृमीठा पानी के साथ आनंद ले