Tteokbokki
Akhirnya berhasil bikin garatteok sendiri, teksturnya cukup buatku.
Di gambarku ada odeng/eomuk, cara bikinnya bisa intip di resep ku yang lain ya.
Tteokbokki
Akhirnya berhasil bikin garatteok sendiri, teksturnya cukup buatku.
Di gambarku ada odeng/eomuk, cara bikinnya bisa intip di resep ku yang lain ya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur tepung beras dan tapioka, lalu sangrai di atas api sedang. Fungsi sangrai hanya untuk menghilangkan aroma tepung beras yang cukup kuat.
- 2
Didihkan air, lalu tuangkan perlahan di atas tepung yang telah disangrai, aduk-aduk hingga menggerindil dan mulai bersatu.
- 3
Jika sudah sulit untuk diaduk menggunakan spatula, uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Lalu simpan dalam wadah tertutup kurang lebih 15-20 menit.
- 4
Setelah adonan diistirahatkan, segera ambil adonan dan bentuk bulat lonjong. Caranya, ambil adonan, uleni lalu pilin secara memanjang. Kalau Bunda gak males, proses memilin satu adonan lonjong bisa diulang agar tteok semakin empuk. Baru dipotong seukuran kurang lebih 10 cm.
- 5
Rebus adonan tteok yang sudah dibentuk di air mendidih, biarkan matang hingga mengambang, angkat satu, lalu cek apakah dalamnya sudah matang. Kalau sudah matang, angkat lalu tiriskan.
- 6
Adonan tteok bisa disimpan dan dibekukan, hanya saja proses pemasakan adonan tteok sesudah dibekukan harus sedikit lebih lama walau tteok sebelumnya sudah matang. Selalu cek bagian dalam tteok di bagian dalam utk memastikan sudah matang.
- 7
Cara membuat saos tteokbokki : campur saos gochujang, saos tiram, boncabe, cuka apel, gula, garam, penyedap. Cek rasa. Sisihkan.
- 8
Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukkan bawang Bombay, tumis hingga sedikit layu.
- 9
Masukkan campuran saos, lalu masak hingga mendidih. Setelah itu masukkan garatteok yang sudah dipotong sesuai selera. Masak hingga matang dan saos mengental.
- 10
Terakhir beri potongan bawang prei untuk menambah warna. Lalu sajikan.
- 11
Catatan : Saya pake saos gochujang kikkoman krna sudah ada label halalnya. Dan karena saya pake gochujang yang saos, bukan pasta, maka saya pake sampai 5-6 sendok makan. Kalau di rumah ada yang pasta, mungkin cukup pakai 1,5 sdm makan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar