生酮版提拉米蘇蛋糕卷的食譜成品照片

生酮版提拉米蘇蛋糕卷

小翎的生酮飲食實驗室 @Lynn_KetoLab_TW

#好料日記疫情期間，泡杯茶，吃片提拉米蘇蛋糕卷，苦悶的心情也能得到緩解。

吃起來就是提拉米蘇的口感⋯⋯

#好料日記疫情期間，泡杯茶，吃片提拉米蘇蛋糕卷，苦悶的心情也能得到緩解。

吃起來就是提拉米蘇的口感⋯⋯

生酮版提拉米蘇蛋糕卷

小翎的生酮飲食實驗室 @Lynn_KetoLab_TW

#好料日記疫情期間，泡杯茶，吃片提拉米蘇蛋糕卷，苦悶的心情也能得到緩解。

吃起來就是提拉米蘇的口感⋯⋯

#好料日記疫情期間，泡杯茶，吃片提拉米蘇蛋糕卷，苦悶的心情也能得到緩解。

吃起來就是提拉米蘇的口感⋯⋯

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

預備食材

一捲

蛋糕捲皮-蛋黃漿：
蛋黃 4 顆
羅漢果糖 3 大匙
椰子細粉 3 大匙
無鋁泡打粉 1 茶匙
橄欖油 1 大匙
椰奶或牛奶 75 ml
蛋糕捲皮-蛋白霜：
蛋白 4 顆
關華豆膠 1/2 茶匙
提拉米蘇塗布奶油：
馬士卡邦起司 100 ml
起司奶油 100 ml
椰子鮮奶油或鮮奶油 100 ml
羅漢果糖 50 克
無糖可可粉適量

料理步驟

1

蛋白與蛋黃分類
2

蛋捲皮粉末部分與蛋黃混合均勻
3

加入椰奶與橄欖油，攪拌均勻
4

蛋白加入關華豆膠打發至角尖狀
5

將蛋白霜分三次加入步驟3混合均勻的蛋黃漿中
6

將混合好的蛋糕漿倒入平底容器中，本次使用的是矽膠材質的平底盤，厚度約6mm
7

170度預熱烤15分鐘，放涼備用
8

提拉米蘇塗布奶油組全部倒入攪拌盆中混合均勻
9

將步驟8奶油均勻塗在蛋糕皮上，灑上無糖可可粉
10

將蛋糕皮捲成筒狀
11

完成

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

試做成品照

小翎的生酮飲食實驗室 @Lynn_KetoLab_TW

發布於 2021年06月02日 01:13

1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下：椰奶ml*0.8=全脂牛奶mlex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶mlex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油3.冰淇淋類不適用置換公式4.小烤箱廚友的水分添加、烘烤溫度與時間，請參考生酮漢堡麵包-小烤箱醜照實用版

留言

關鍵字

生酮飲食提拉米蘇蛋糕捲

相似食譜

更多推薦食譜