Mendoan ala Purwokerto
Ada banyak versi resep mengolah tempe menjadi "mendoan". Namun versi ala Banyumasan atau lebih dikenal dg Mendoan Purwokerto inilah yg selalu jadi favorit saya
Mendoan ala Purwokerto
Ada banyak versi resep mengolah tempe menjadi "mendoan". Namun versi ala Banyumasan atau lebih dikenal dg Mendoan Purwokerto inilah yg selalu jadi favorit saya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan ketumbar, bawang, kunyit, kencur, kemiri dan garam
- 2
Campurkan bumbu halus dengan terigu dan irisan daun bawang, larutkan dg air. Adonan jangan terlalu encer juga jangan kental
- 3
Di daerah asalnya mendoan ini memakai tempe khusus yg dibungkus daun, tipis2 dan lebar. Namun karena disini tidak ada, saya memakai tempe papan, diiris tipis2
- 4
Celupkan tempe ke dalam adonan. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning keemasan namun jangan kering
- 5
Sajikan mendoan dengan cocolan sambal kecap atau dengan cabe rawit selagi hangat.
- 6
Sambal kecap ala saya : haluskan cabe rawit bersama bawang merah goreng, beri kecap, aduk rata, tambahkan air perasan jeruk nipis (sedikit saja), aduk rata dan sajikan
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar