Cá làm sạch,cắt khúc hoặc để nguyên con. Bắt nồi nước lên bếp cho sôi,cho cá và các nguyên liệu khác và gia vị vô.Để lửa trung bình(không để nước sôi sùng sục), liên tục vớt bọt cho nước được trong.Nấu nồi nước khoảng 45phút-1 tiếng.

Sau đó vớt hết cá,các nguyên liệu ra.,có thể lược lại để nước dùng thật trong. Cho chả cá vô nồi, nấu thêm 5 phút nữa.Nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng canh nước mắm.Tuỳ khẩu vị của mình mà nêm thêm cho vừa ăn.

Cho cà chua cắt nhỏ(lát,hoặc múi cau), cà chua cho vào 1 phút,cho hành lá vô,tắt bếp ngay. Không nấu cà chua quá lâu và không để cà chua nát,vỡ ra trong nước. Vậy là xong nồi bún chả cá.Ai muốn ăn thêm cá dầm,Có thể lấy thịt cá mình nấu nước dùng cho thêm vào tô bún.