爐烤戰斧牛排/爐烤時蔬/松露紅酒醬

Name: 爐烤戰斧牛排/爐烤時蔬/松露紅酒醬
Yield: 5人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 美國USDA CHoice 戰斧肋眼牛排; 奶油; 猶太鹽; 彩色胡椒; 迷迭香; 蒜頭; 南瓜; 玉米筍; 澳洲白玉馬鈴薯; 小番茄; 嫩葉生菜; 紅酒; 洋蔥; 蒜頭; 松露醬; 奶油; 三仙膠

張原 @cook_29057950

桃園區, 臺灣

#紅白料理
上次朋友來家裡作客，決定要讓大家吃一些好料的，所以就買了一支戰斧牛排來大家一起享用，搭配用紅酒和松露熬出來的醬汁，宴客絕對是餐桌上的亮點。Cheers!

繼續閱讀

爐烤戰斧牛排/爐烤時蔬/松露紅酒醬

已收藏

列印

預備食材

30 分鐘

5人份

美國USDA CHoice 戰斧肋眼牛排
奶油
猶太鹽
彩色胡椒
迷迭香
蒜頭
南瓜
玉米筍
澳洲白玉馬鈴薯
小番茄
嫩葉生菜
松露紅酒醬汁
紅酒
洋蔥
蒜頭
松露醬
奶油
三仙膠

已收藏

料理步驟

30 分鐘

1

將戰斧牛排抹上橄欖油灑上猶太鹽和彩色胡椒，熱鑄鐵鍋將牛排下去煎至兩面上色加入奶油、大蒜、迷迭香，反覆淋奶油在牛排上，將煎好的牛排放入蒸烤箱180度中心溫度達45度即可
2

將所有時蔬切好後加入橄欖油、鹽、胡椒調味，用蒸烤箱180度濕度60%爐烤8分鐘
3

取醬料過加熱奶油，下洋蔥末炒香後加入紅酒和剛剛烤牛排烤盤上的肉汁，慢火熬煮濃縮，最後加入鹽巴胡椒調味，加入奶油讓醬汁更滑順，最後加入適量松露醬即可。
(如果濃縮的不夠稠可以用三仙膠下去調稠度)
4

將烤好的戰斧牛排靜置後分切，擺上爐烤時蔬和松露紅酒醬就完成嘍，旁邊可以撒一點松露鹽或鹽之花搭配享用，還有一杯好喝的酒