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爐烤戰斧牛排/爐烤時蔬/松露紅酒醬
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爐烤戰斧牛排/爐烤時蔬/松露紅酒醬 的食譜成品照片

爐烤戰斧牛排/爐烤時蔬/松露紅酒醬

張原
張原 @cook_29057950
桃園區, 臺灣

#紅白料理
上次朋友來家裡作客,決定要讓大家吃一些好料的,所以就買了一支戰斧牛排來大家一起享用,搭配用紅酒和松露熬出來的醬汁,宴客絕對是餐桌上的亮點。Cheers!

#紅白料理
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爐烤戰斧牛排/爐烤時蔬/松露紅酒醬

張原
張原 @cook_29057950
桃園區, 臺灣

#紅白料理
上次朋友來家裡作客,決定要讓大家吃一些好料的,所以就買了一支戰斧牛排來大家一起享用,搭配用紅酒和松露熬出來的醬汁,宴客絕對是餐桌上的亮點。Cheers!

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預備食材

30 分鐘
5人份
  • 美國USDA CHoice 戰斧肋眼牛排
  • 奶油
  • 猶太鹽
  • 彩色胡椒
  • 迷迭香
  • 蒜頭
  • 南瓜
  • 玉米筍
  • 澳洲白玉馬鈴薯
  • 小番茄
  • 嫩葉生菜
  • 松露紅酒醬汁
  • 紅酒
  • 洋蔥
  • 蒜頭
  • 松露醬
  • 奶油
  • 三仙膠
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料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    將戰斧牛排抹上橄欖油灑上猶太鹽和彩色胡椒,熱鑄鐵鍋將牛排下去煎至兩面上色加入奶油、大蒜、迷迭香,反覆淋奶油在牛排上,將煎好的牛排放入蒸烤箱180度 中心溫度達45度即可

  2. 2

    將所有時蔬切好後加入橄欖油、鹽、胡椒調味,用蒸烤箱180度濕度60%爐烤8分鐘

  3. 3

    取醬料過加熱奶油,下洋蔥末炒香後加入紅酒和剛剛烤牛排烤盤上的肉汁,慢火熬煮濃縮,最後加入鹽巴胡椒調味,加入奶油讓醬汁更滑順,最後加入適量松露醬即可。
    (如果濃縮的不夠稠可以用三仙膠下去調稠度)

  4. 4

    將烤好的戰斧牛排靜置後分切,擺上爐烤時蔬和松露紅酒醬就完成嘍,旁邊可以撒一點松露鹽或鹽之花搭配享用,還有一杯好喝的酒

    爐烤戰斧牛排/爐烤時蔬/松露紅酒醬的食譜步驟4照片
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張原
張原 @cook_29057950
發布於 2021年03月25日 07:54
桃園區, 臺灣
熱愛料理的2寶爸
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戰斧 牛排 烤 青菜 松露 紅葡萄酒 醬

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