Pate chay

Name: Pate chay
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: đậu ngự; 1/2 chén nấm bào ngư cắt nhỏ; boaro; tiêu xay; muối; đường nâu; tamari (hoặc thay bằng nước tương); chút rượu mai quế lộ (không có thì bỏ qua); 1 muỗng canh bơ đậu phộng; bơ lạt

huyen luu @harley_

( Công thức này học theo của bạn Hêu Thảo Đinh rất là ok ạ , mọi khi mình làm pate chay bằng nấm rơm + khoai môn + đậu hủ + bơ đậu phộng , nay làm theo công thức này rất lạ và ngon , mọi người cùng thử nhé ) Nguồn Fb Ngô Mai

Xem thêm

Pate chay

Đã lưu

Nguyên Liệu

đậu ngự
1/2 chénnấm bào ngư cắt nhỏ
boaro
tiêu xay
muối
đường nâu
tamari (hoặc thay bằng nước tương)
chútrượu mai quế lộ (không có thì bỏ qua)
1 muỗng canhbơ đậu phộng
bơ lạt

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Patê chay là thứ mình thấy dễ làm nhất, có thể thay bằng nhiều nguyên liệu chứ không nhất thiết phải có đầy đủ. Mình thấy Patê chay thơm béo 1 phần là nhờ vào bơ đậu phộng và 1 phần nhờ vào loại đậu mình làm. Mình đã nhiều lần làm patê nhưng nếu lần nào không có bơ đậu phộng thì patê đều kém ngon
2

Đậu ngự tươi mình đem đi hấp chín. Sau đó cho luôn 1 chén đậu ngự, nửa chén nấm bào ngư cắt nhỏ vào máy xay nhuyễn.
3

Phi thơm boaro với dầu phộng, cho hỗn hợp đậu nấm đã xay vào xào, cho tiêu xay, muối, đường nâu, tamari (hoặc thay bằng nước tương), chút rượu mai quế lộ (không có thì bỏ qua), 1 muỗng canh bơ đậu phộng, nêm nếm vừa ăn và xào đến khi hỗn hợp cạn sệt lại.
4

Cho hỗn hợp ra chén, đưa vào lò nướng nướng 15-20 phút ở 180 độ, khi thấy mùi patê thơm lừng là được, lấy ra rưới lên mặt ít dầu ôliu hoặc phủ 1 lát bơ lạt là xong.
5

Nếu không có lò nướng thì mình có thể hấp cách thủy 10 phút. Ăn kèm với bánh mì hay xôi đều ngon.
6

Bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 5 ngày.
7

Còn pate chay bằng nấm rơm + khoai môn + đậu hủ + bơ đậu phộng cũng dễ lắm, hấp khoai chí, tán nhuyễn ra và làm tương tự ạ ❤️