Bismillahirrahmanirrahim. Efek Corona ngga bisa mudik. Jadi kangen kue lebaran bikinan kakak. Berhubung ntr lebaran nggak ketemu jadi coba bikin sendiri. Berhubung kalau beli susah Nemu sesuai keinginan. Nastar, nanas tart, tart yang diisi selai nanas. Nastar yg lumer, proll, tapi luarnya kokoh, dengan selai yg lembek asam manis dimana adonan tart nya terasa nanasnya. Ribet, memang. Seribet bikinnya yang satu per satu. Tapi sesuai dengan hasilnya.
Ini ana pakai resep Tintin Rayner diresep seharusnya penggunaan tepung 475gr tapi ana pakai 500gr kayaknya ini yg ngefek jadi kurang lembek trs pecah.
Utk selai nanas,,, jika ingin selai yg berserat harus diparut. Kalau diblender hasilnya halus tanpa serat.
Untuk hasil nastar yg renyah pastikan selai bisa dipulung (agak kering) tapi jgn kering sekali atau nanti rasa selai dan tart terpisah,,, ana suka selai yg lembek jadi rasa menyatu dengan tart nya jadi selai meski sudah kental agak susah dipulung,,, lengket bgt gitu. Menurut ana selera aja. Cuma Krn selai lembek jadi bgn dalam nastar jadi lembek gitu nggak bisa kering. Alhasil nastar jadi lumer, mprul gitu tapi luar nya kokoh agak renyah.
Untuk gula halus ana pakai gula pasir di blender
Hasil masih retak2 soalnya sblm dioven aja udh retak2 nggak mulus. Paling males cetak2,,, yang penting jadi dan cepat. Hihi,,,