Campur semua bahan isi kecuali kelapa parutnya. Aduk sampai mendidih dan gulanya larut. Angkat, saring. Tuang air gula ke wadah teflon, masukkan parutan kelapa, aduk rata sampai air gula habis (hasil akhirnya unti kelapa tidak terlalu basah dan tidak kering), Angkat, sisihkan.

Siapkan bahan untuk kulit, campur jadi satu semua bahan, aduk rata dengan whisk, tambahkan secukupnya pasta pandan, aduk, lalu saring agar supaya adonan lembut dan halus.

Buat dadar dengan wajan anti lengket. Saya menggunakan teflon diameter 20cm. Panaskan teflon, oles dengan sedikit minyak goreng/ margarine permukaannya. Tuang 11/2 sendok sayur adonan, putar-putar teflon sampai adonan merata, diamkan sampai berubah warna dan pinggiran dadar agak sedikit mengering, angkat, tuang dipiring datar. Untuk menghasilkan kulit dadar yang berpori-pori pastikan teflon dalam keadaan panas pada saat menuangkan adonan.

Ambil selembar kulit dadar, isi dengan unti kelapa sesuai yang diinginkan (1 sdm atau lebih), lipat seperti melipat amplop. Lakukan sampai habis.