تمام حبوبات و برنج و بلغور را از شب قبل بخیسانید و دو بار آبش رو عوض کنید (برنج و بلغور رو جداگانه خیس کنید)

بلغور رو با دوپارچ آب بجوشانید و شعله رو کم کنید که بپزه بعد یک ساعت برنج و حبوبات و گوشت و قلم یا آب قلم رو اضافه کنید

اگر آب کم بود مجدد آب جوش چند لیوان آب جوشیده اضافه کنید

برای پخت شله باید صبور باشید (حدالاقل ۵ ساعت) دایم باید حواستون باشه و شله رو هم بزنید تا ته نگیره

بعد دوساعت گوشت رو از شله سوا کنید و بعد از سرد شدن ریش ریش کنید

بعد از چهار ساعت همه ادویه ها رو با کمی آب جوش مخلوط کنید و به شله اضافه کنید

با گوشت کوبی برقی چند ثانیه له کنید.خیلی له نشه فقط به اندازه قوام

البته در اصل باید شله رو با کفگیر چوبی هم بزنید که با حرکت کفگیر حبوبات له و شکسته بشن.اما برای راحتی کار از گوشت کوب برقی استفاده کنید

در مرحله آخر گوشت ریش شده رو اضافه کنید و در قابلمه رو بذارید با حرارت کم به اصطلاح دم کنید(نیم ساعت)

شله باید قوام داشته باشه که دراثنای کار خودتون متوجه میشید

نکته :در طول طبخ در قابلمه رو نزارید چون سر میره (من ابکش فلزی میزارم)
نکته : دایم کف روی شله رو جمع کنید و بیرون بریزید
نکته :مهمترین جز شله ادویه ها هستن و حدالامقدور هیچ کدوم را حذف نکنید

در نهایت با قیمه تزیین کنید (البته مواقعی که قیمه دارید یک کم کنار بذارید و فریز کنید تا زحمت درست کردن قیمه کم بشه)

غذای فوق العاده خوشمزه و مقوی. مطمئنا از خوردن این خوشمزه لذت میبرین.