Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά, κομμένα τα μανιτάρια, ψιλοκομμένο το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε να μαραθούν.

Προσθέτουμε το κονκασέ, τα γυρνάμε κάνα δυο φορές και προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπάσει τα υλικά. Όταν πάρει μία βράση χαμηλώνουμε και αφήνουμε να βράσει μέχρι να πήξει η σάλτσα μας.

Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε νερό, αλάτι και το βάζουμε να βράζει. Όταν αρχίζει και κοχλάζει ρίχνουμε το ρύζι. Το δοκιμάζουμε να δούμε αν έγινε και αν έγινε το σουρώνουμε.

Το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, ρίχνουμε ένα κομματάκι βούτυρο και φρεσκοτριμμένο mix πιπεριών και το ανακατεύουμε.