電飯煲茄子雞肉飯的食譜成品照片

電飯煲茄子雞肉飯

TT Cuisines @TT_Cuisines

#如茄子太早處理會氧化，因此落鑊前先處理
#茄子含水份，所以煮米水量減少一點點
#我們家的飯煲煮飯需時45分鐘
 #進食前可將食材與飯拌匀

#如茄子太早處理會氧化，因此落鑊前先處理
#茄子含水份，所以煮米水量減少一點點
#我們家的飯煲煮飯需時45分鐘
 #進食前可將食材與飯拌匀

電飯煲茄子雞肉飯

TT Cuisines @TT_Cuisines

#如茄子太早處理會氧化，因此落鑊前先處理
#茄子含水份，所以煮米水量減少一點點
#我們家的飯煲煮飯需時45分鐘
 #進食前可將食材與飯拌匀

#如茄子太早處理會氧化，因此落鑊前先處理
#茄子含水份，所以煮米水量減少一點點
#我們家的飯煲煮飯需時45分鐘
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預備食材

1小時

1人份

幼茄子 1 條
無激素雞扒 1塊(切丁)
甘筍 1/4條(切丁)
京蔥 1/3條(隨意)
減鹽蠔油 1 湯匙
生抽 1 湯匙
細蔥花少許(裝飾用）
油 1-2 湯匙
<<雞扒醃料>>
減鹽蠔油 1 湯匙
生抽 2 茶匙
糖 1.5 茶匙
生粉 1/2 茶匙
紹興酒 1 茶匙
麻油少許

料理步驟

1小時

1

雞扒解凍，去皮，洗淨，切丁，與醃料拌勻，放入雪櫃醃1小時
2

京蔥洗淨，切蔥花
3

甘筍去皮，切丁
4

鍋內加入油及京蔥，開中火，炒出蔥油
5

加入雞肉、甘筍炒匀，至雞肉變白
6

茄子洗淨，去蒂，切厚片;將茄子加入鍋內炒匀，炒至茄子微軟
7

加入蠔油及生抽，炒匀(試味，味道可偏重少少)，熄火備用
8

洗米(水量較平常少一點點)，將茄子雞肉加入米的表面，按”煮飯”掣
9

飯熟跳掣後焗5分鐘，加入小蔥花即成

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試做成品照

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發布於 2021年04月06日 11:24

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