Cuci bersih lele, beri air jeruk nipis diamkan sekitar 15 menit. Sambil menunggu ikan didiamkan, haluskan bumbu. Kemudian setelah 15 menit cuci bersih ikan, kerat2 dan tiriskan. Lalu lumuri ikan dengan bumbu halus dan garam secukupnya, aduk rata diamkan dalam kulkas minimal 1 jam agar bumbu meresap.

Jika sudah 1 jam lebih, keluarkan ikan dari kulkas, tiriskan agar air bumbu tiris semua. Panaskan wajan (pastikan wajan sudah benar2 panas agar ikan tdk lengket saat digoreng), setelah wajan panas baru tuangi minyak goreng, beri sedikit garam agar minyak tidak meletup2 pd saat menggoreng, tunggu sampai minyak benar2 panas baru masukkan ikan. Lalu tunggu sampai satu sisi ikan benar2 kering baru balik ikan (supaya ikan tdk hancur jgn dibolak balik cukup 1 kali balik saja utk masing2 sisi ikan)

Pastikan kedua sisi ikan matang, lalu angkat dan tiriskan. Kalau saya lebih senang ikannya digoreng kering (sesuai selera ya kalau gak mau terlalu kering gak apa2)

Lele goreng pun siap disajikan dengan nasi hangat, sambal dan lalapan. Yummy