Hacemos la salsa Yakisoba, poniendo todos sus ingredientes en un cazo, lo llevamos a un fuego medio sin parar de remover y reducimos hasta que quede un poco espesa. Reservamos.

Vamos a ir cociendo los fideos, ponemos abundante agua a hervir en una olla con una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, introducimos los fideos y dejamos el tiempo indicado por el fabricante. Cuando se cuezan, los escurrimos, los reservamos en un bol con un chorrito de aceite de sésamo para que no se apelmacen.

Añadimos las gambas, los brotes de soja, una pizca de sal y pimienta, la mitad de la salsa Yakisoba, mezclamos y rehogamos un par de minutos.

Agregamos los fideos cocidos, junto a la salsa Yakisoba que nos quedaba, mezclaremos y dejamos a fuego bajo unos 3 minutos.