Először elkészítjük a BBQ szószt. A hagymát apróra vágjuk és a gheen picit megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát. Ha összeestek, levesszük a tűzről és belekeverjük a füstölt paprikát és a chili port. Ezután jöhet a paradicsom, édesítő, ecet, só, bors és 10-15 percig lassú tűzön, fedő alatt, néha megkevergetve besűrítjük. Ha kész, hagyjuk hűlni.

Miközben a szósz sűrűsödik, nekiállhatunk a csirkeszárnyaknak. Előmelegítjük a sütőt 220 C fokra. A szárnyakat szükség szerint megtisztítjuk, félbevágjuk. Egy tálban sózzuk, borsozzuk őket és leöntjük az olívaolajjal, majd jól átforgatjuk, hogy minden szárnyra jusson. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket, bőrös résszel felfelé és mehet a sütőbe 15 percre.

15 perc után kivesszük megint a szárnyakat és lekenjük a felfelé néző részüket BBQ szósszal, majd visszatoljuk a sütőbe 10 percre. Utána megint megforgatjuk őket, lekenjük a másik felüket is a maradék szósszal és újabb 10 percre mennek a sütőbe.

Amíg a szárnyak az utolsó 10 percet sütkérezik, elkészítjük a kéksajt szószt. A tejszínt és a morzsolt sajtot egy csipet borssal egy kisebb edényben összemelegítjük. Lassú tűzön kevergetjük amíg a sajt teljesen elolvad és a szósz besűrűsödik.

Jó étvágyat! 😊