شکرو به همراه آب بذارید روی گاز  وقتی سطح آب کف کردحرارتو ملایم کنید  اصلا همش نزنیدبزارید چنددقیقه بجوشه گلوکز بعد گلاب اضافه کنید ودرآخرزعفران بذارید قوام بیاد غلظت شربت نه شل باشه نه انقدر غلیظ که که به داخل بامیه نفوذ نکنه مثل شربت زولبیا و بامیه معمولی
درضمن شربت خیلی سرد نباشه یکم ولرم بزاریدباشه

آب و به همراه کره بذارید روگاز به محض جوشیدن. آردو یکباره. ریخته وسریع همش بزنید
شعله رو کم کنید به مدت ۱۵ دقیقه به هم زدن ادامه بدید حتما ۱۵ دقیقه باید خمیرو داغ بزنید تا بامیه با کیفیتی داشته باشید وخمیرنشه
بعد خمیرو به ظرف. دیگه. منتقل کنید روش یک دستمال تمیز بکشید اجازه بدید یکم ازگرماش کم بشه ولرم که شد

تخم مرغ اولی رو بریزید و باهمزن همش بزنید تخم مرغ دومی رو به همراه شربت و وانیل اضافه میکنیم دوباره. همش می زنیم تخم مرغ سومی رو قاشق قاشق اضافه کنید خیلی شل نشه طوری باشه که از ماسوره رد بشه نه سفت نه شل

بعد داخل شربت ولرم. انداخته باقاشق فشاربدید به کف قابلمه بخوابه شربتو کاملا به خودش بگیره اگه اینکارو نکنید بامیه ها خوب شربتو جذب نمیکنن بعد یکی دو دقیقه بردارید روی صافی بذارید شربت اضافش کشیده بشه بعد

وقتی خمیر یکدست شد داخل قیف یکبارمصرف که ماسوره اچاری انداختیم می ریزیم
روسینی چرب شده به صورت حلقه با یکم فاصله می زنیم
داخل فر ۱۸۰ می ذاریم تا وقتی روی خمیررنگش عوض بشه طلای که شد  برمیداریم داخل روغن داغ میندازیم سریع طرف دیگشو برگردونید که رنگش تیره نشه

 یکی دو دقیقه بردارید روی صافی بذارید شربت اضافش کشیده بشه بعد اتمام کار بذارید یک ساعت یخچال خنک که شد میل کنید نوش جان