Tarta z kremem tiramisu i owocami

Name: Tarta z kremem tiramisu i owocami
Cuisine: Polskie
Ingredients: 180 g miękkiego masła; 1/2 szklanki cukru pudru; 1 i 1/2 szklanki mąki; 4 żółtka + 2 białka (ja użyłam 4 białka); 1 szklanka cukru pudru; 500 g serka mascarpone; 1 łyżka likieru amaretto (lub innego); kakao lub wiórki z czekolady gorzkiej na dekorację; ok. 450-500 g owoców leśnych (u mnie mrożone); 3-4 łyżki cukru

Kinga 🌼 @kingacook

Poland

Zamiast klasycznego tortu urodzinowego, dla odmiany polecam przygotować taką tartę. Jest to deser bez biszkoptu, ale za to z dużą ilością kremu, z chrupiącym spodem i owocami leśnymi, które dodają lekko kwaśnego smaku, dzięki któremu nasze ciasto nie będzie za słodkie.
Przepis ze strony kwestiasmaku, ale trochę go zmieniłam.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Czytaj więcej

Tarta z kremem tiramisu i owocami

Zapisane

Drukuj

Składniki

1,5 h

Spód:
180 gmiękkiego masła
1/2 szklankicukru pudru
1i 1/2 szklanki mąki
Krem:
4żółtka + 2 białka (ja użyłam 4 białka)
1 szklankacukru pudru
500 gserka mascarpone
1 łyżkalikieru amaretto (lub innego)
kakao lub wiórki z czekolady gorzkiej na dekorację
Owoce:
ok.450-500 g owoców leśnych (u mnie mrożone)
3-4 łyżkicukru

Zapisane

Przygotowanie

1,5 h

1

SPÓD:
Masło pokroić na kawałeczki i ocieplić w temp. pokojowej (ok. 15 minut). Dodać cukier puder i utrzeć na puszysty i jasny krem (ok. 7 minut). Następnie dodać mąkę i miksować przez kilkanaście sekund, aż składniki zaczną łączyć. Połączyć je w kulę (najlepiej rękoma), rozpłaszczyć ją i zawinąć w folię, włożyć do lodówki na ok. 1/2 godziny.
2

Ciasto wyjąć z lodówki i wyłożyć nim spód oraz boki formy 26 cm posmarowanej masłem. Spód podziurkować widelcem. Wstawić do lodówki na ok. 15 minut.
3

Piekarnik nagrzać do 190°C (opcja góra-dół). Ciasto nakryć folią aluminiową, położyć obciążenie (u mnie jest to mniejsza forma) i piec przez 15 minut, zdjąć folię z obciążeniem, ustawić 180 stopni C i piec jeszcze przez ok. 20 minut na złoty kolor. Wyjąć i dokładnie ostudzić.
4

KREM: Do żółtek dodać połowę cukru pudru i ubić mikserem na puszysty i jasny krem (ok. 7 minut). Osobno ubić białka z dodatkiem szczypty soli i drugiej połowy cukru pudru (ok. 7 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca). Do miski z żółtkami dodawać stopniowo po czubatej łyżce mascarpone, cały czas ubijając na mniejszych obrotach miksera, aż krem będzie gęsty i jednolity. Na koniec dodać likier i zmiksować. Dodać ubite białka i delikatnie wymieszać łyżką.
5

OWOCE: Wszystkie owoce delikatnie wymieszać z cukrem.
Na ostudzony spód wyłożyć owoce, przykryć kremem i wstawić do lodówki na kilka godzin.
6

Przed podaniem posypać kakao lub wiórkami czekoladowymi. Tort można jeszcze dodatkowo udekorować krążkami biszkoptowymi.