Τυρόπιτες τούρτες Σύμης

Name: Τυρόπιτες τούρτες Σύμης
Yield: 50 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 τυριά διάφορα. Ρεγγατο, γραβιέρα,φέτα; 10 αυγά; 2 φακελάκια μαγιά ξηρή; 4 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό; 2 κ.γ. Μπέικιν παουντερ; Δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο; Αλάτι-πιπέρι; 1 κιλό περίπου αλεύρι γ.ο.χ; 2 φακελάκια μαγιά; 1 ποτήρι γάλα; 1 κεσεδάκι γιαούρτι; 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο; 2 αυγά; 1 ποτήρι μαργαρίνη; Αλάτι; Μαστίχα Χίου κοπανισμένη

Ουρανία Ροδος @ourania1971

Αυτές οι τυρόπιτες (τούρτες Σύμης),κανονικά φτιάχνονται με προζύμι και χρειάζονται ώρες για να'ανεβουν.Αυτή η συνταγή είναι μια πιο γρήγορη εκτέλεση.Το μέγεθος όμως είναι το ίδιο!❤️

Δες περισσότερα

Τυρόπιτες τούρτες Σύμης

Ουρανία Ροδος @ourania1971

Υλικά

50 κομμάτια

1 1/2τυριά διάφορα. Ρεγγατο, γραβιέρα,φέτα
10αυγά
2 φακελάκιαμαγιά ξηρή
4 κ.σ.σιμιγδάλι ψιλό
2 κ.γ.Μπέικιν παουντερ
Δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
Αλάτι-πιπέρι
Φύλλο
1 κιλό περίπου αλεύρι γ.ο.χ
2 φακελάκιαμαγιά
1 ποτήριγάλα
1 κεσεδάκιγιαούρτι
1 ποτήρικαλαμποκέλαιο
2αυγά
1 ποτήριμαργαρίνη
Αλάτι
Μαστίχα Χίου κοπανισμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τρίβουμε τα τυριά μας και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε να ενωθούν.Αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
2

Ετοιμάζουμε και το φύλλο.Σε μια λεκάνη χτυπάμε τ'αυγά με το γάλα και το γιαούρτι να διαλυθούν. Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά. Έχουμε λιώσει το βούτυρο και ρίχνουμε τη μαστίχα μέσα να βγουν τ'αρώματα. Ρίχνουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά μας μέσα στη λεκάνη.Το αλεύρι μας είναι στο περίπου. Ζυμώνουμε καλά.
3

Ανοίγουμε φύλλα 15 εκατοστά περίπου πλάτος.Με τη βοήθεια της πλαστικής πρέσας τις γεμίζουμε και τις κλείνουμε.
4

Στη Σύμη εκείνα τα χρόνια οι γυναίκες έκλεινα γύρω γύρω τις τούρτες με ένα κλειδακι από τον μπουφέ της σάλας.
5

Αλείφουμε με ένα αυγό χτυπημένο με λίγο γάλα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινησουν.