地瓜小圓餅
Ke Li 的藏嚐手作😋 @keli_delicacy_dream
食材剩餘的一條地瓜，不夠煮3人份的地瓜湯，想到馬上能處理掉的方法~
就是把地瓜蒸熟軟，加入麵粉裡拌成糰，烤出小小片的小圓餅，原本的地瓜一條變身一大盤啊~3人份的零嘴剛剛好哦！
#美味魔法
地瓜小圓餅
食材剩餘的一條地瓜，不夠煮3人份的地瓜湯，想到馬上能處理掉的方法~
就是把地瓜蒸熟軟，加入麵粉裡拌成糰，烤出小小片的小圓餅，原本的地瓜一條變身一大盤啊~3人份的零嘴剛剛好哦！
#美味魔法
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
地瓜洗淨削皮蒸軟，乾性食材一起過篩。
- 2
筷子攪拌一下，加入鮮奶稍微攪拌，再加植物油混合，攪拌到粉類呈細碎片狀。
- 3
蒸熟地瓜塊倒入篩網中，用刮刀刮~壓~出地瓜泥。
- 4
大部分會留在篩網的背面，再用刮刀刮進剛剛細碎麵片的盆中。
- 5
拿刮刀從底部翻拌~切~壓~混合均勻(或用手抓捏~壓~混合均勻也可)。
- 6
完成時檢視是已無乾粉的麵糰，稍壓扁保鮮膜包覆，放冷藏鬆弛30分鐘以上，取出後先切兩半。
- 7
先取一半麵糰桿平成大的薄麵片，備好的圓形壓模，沾少許乾粉再壓在麵皮上，把多餘的碎邊麵皮拿除，(先放置一旁，若無法馬上接著烤，就先舖上保鮮膜)。
- 8
壓好的麵片移到烤盤，取叉子壓出小細洞。
- 9
剛剛剩餘的零碎小麵片，再次聚攏成糰，桿平~壓模~烤焙。
- 10
烤溫160/180約烤18-25分鐘，時間過半烤盤轉向讓烤色均勻，這個份量好先生烤盤可烤1個半盤量)。
每台烤箱烤溫及時間不同，需自行適度做調整
- 11
挑出來比較不平的薄片上色也烤的比較深色，卻馬上吃光了。
ps.桿的薄度夠就很脆，但烤色需顧爐，以避免烤太深。
試做成品照
為家人製作安心的餐點，自學烘焙二十餘載，記錄烘焙筆記，收藏有愛食譜，挑戰失敗的食譜，和家人品嚐點心出爐的美味，是生活中的小確幸。烘焙~連結與家人的回憶……烘焙~現在進行式繼續努力中……
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