Cuci bersih ikan bawal putih.. setelah dicuci beri perasan jeruk nipis waktu membersihkan.. setelah ikan bawal dicuci bersih.. taruh di wadah piring dan berikan irisan jahe dan siram dengan kecap asin lalu steam selama 25-30menit (jangan banyak ya & kegunaanya untuk menghilangkan amis ikan bawal juga)..

Sembari menunggu ikan bawal di steam.. kita lanjut membuat kuah steam'nya..
Iris cabe merah besar & daun bawang besar bentuk samping seperti di foto.. potong bawang putih & cabe rawit sesuai selera.. setelah itu siapkan wajan/teflon lalu tumis bawang putih yg sudah di cah & cabe rawit kecil sampai harum,tambahkan air secukupnya, beri garam + totole/penyedap rasa + minyek wijen lalu masak sampai mendidih dan cicip sesuai selera.. setelah mendidih beri cabe besar + daun bawang besar..