Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas bersih ubi merah dan rendam air. Cuci bersih ubi lalu potong2 kecil agar cepat matang
- 2
Kukus ubi sampai matang. Lalu panas2 haluskan. Tunggu hangat
- 3
Sambil menunggu ubi hangat. Masak gula merah dan gula pasir + garam. Masak sampai gula larut. Saring. Sisihkan. Setelah ubi hangat masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Aduk sampai rata. Lalu bulatkan ubi sesuai selera besar kecilnya. Lakukan sampai adonan habis
- 4
Masak kembali gula merah dan tambahkan air (air gula ditambahkan air sampai 2 liter). Masukkan daun pandan. Masak sampai mendidih lalu kecilkan api. Masukkan ubi yg sudah dibulatkan. Tunggu sampai mengapung. Masukkan larutan tepung maizena.Masak selama 15 menit dari ubi mengapung. Tes rasa, bila sudah pas Matikan api. Sisihkan
- 5
Kuah santan :
Masak santan, tambahkan garam dan daun pandan. Masak sampai mengental. Aduk2 agar tidak pecah. Bila sudah mengental, matikan api. Aduk2 kembali. Sisihkan.Bila adanya santan encer bisa ditambahkan dengan larutan tepung maizena.
- 6
Tuang kolak biji salak di mangkok..lalu siram dengan kuah santan
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar