Hhteok
Abis nonton Ytubenya Hari Jisun. Kali ini tentang sharing resep hhteok bibinya, yg konon dulu memang pernah jualan, plus diapresiasi pelanggannya terkait rasa hhteok yg tidak biasa alias lebih enak dr kebanyakan yg jual.
Disana si bibi bikin 10 kg, haha.. Jadinya 230 biji. Resep ini murni hasil terawangan sy yaa. Tentu ukurannya jd g standar sama resepnya bibi Jisun, tp sdh diuji coba di dapur saya.
Kemarin sy buat utk ifthor buka puasa, ternyata enaaak, teksturnya chewy2 gitu. Over fermented sih, secara restingnya kelamaan, krn buatnya siang, dan inginnya menjelang buka baru di masak, ya jadinya gitu deh, rasanya kata org sunda mah : pahang (si rotinya)
Nah kali ini sy buat lagi untuk yang ke 4 kalinya, Alhamdulillah.. Enyaak, saya suka.. Saya suka. Sy suka hhteok dimakan pas sudah dingin, kenyal.
Hhteok
Abis nonton Ytubenya Hari Jisun. Kali ini tentang sharing resep hhteok bibinya, yg konon dulu memang pernah jualan, plus diapresiasi pelanggannya terkait rasa hhteok yg tidak biasa alias lebih enak dr kebanyakan yg jual.
Disana si bibi bikin 10 kg, haha.. Jadinya 230 biji. Resep ini murni hasil terawangan sy yaa. Tentu ukurannya jd g standar sama resepnya bibi Jisun, tp sdh diuji coba di dapur saya.
Kemarin sy buat utk ifthor buka puasa, ternyata enaaak, teksturnya chewy2 gitu. Over fermented sih, secara restingnya kelamaan, krn buatnya siang, dan inginnya menjelang buka baru di masak, ya jadinya gitu deh, rasanya kata org sunda mah : pahang (si rotinya)
Nah kali ini sy buat lagi untuk yang ke 4 kalinya, Alhamdulillah.. Enyaak, saya suka.. Saya suka. Sy suka hhteok dimakan pas sudah dingin, kenyal.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur bahan kering, aduk rata. Buat lubang di tengah, masukkan telur, vanila cair, SKM & air sedikit2. Aduk dr tengah perlahan2.
- 2
Adonan memang lengket. Taruh di wadah bertutup. Diamkan kurleb 1 jam. Note : sy pernah memfermentasi sampai 3 jam, baunya spt over fermented, masih terasa aromanya pas dipanggang, atau pas hhteok panas. Tapi hanya aroma, enggak ngaruh di rasa. Setelah hhteok dingin, aromanya hilang. Jd bila lagi sibuk, masih toleran difermentasi selama MAX 3 jam. Lebih dari itu pengaruh di rasa (pahang).
- 3
Siapkan bahan isian. Kali ini sy pakai keju manis. Parut 1/3 balok keju tambahkan 3 sdm gula halus. Aduk, sisihkan. Sebagian sy isi dengan gula semut. NB : 10/06/21, baiknya keju & gula dipisah saja, isikan 1 per 1. Kalau di satukan cenderung mencair.
- 4
Setelah adonan mengembang, aduk rata. Siapkan teflon, beri sedikit minyak. Hidupkan api sedang-kecil. Lumuri tangan dengan minyak, tebelin aja, ambil adonan, beri isian, tutup. Panggang.
- 5
Tekan bagian tengah, sampai adonan melebar, tunggu bagian bawah hingga kecoklatan, balik, penyet hingga melebar, tunggu hingga matang, angkat.
- 6
Htteok ini bila masih panas, teksturnya mirip roti, agak kenyal dikit. Tp kalau sdh dingin enaaak, kenyalnya lebih terasa. Tips : kasih isian gulanya banyakin aja, (sy pakai dough yg 5 sdm skm, kalau mau roti hhteoknya manis, kasih saja 2 sdm gula lagi, jd si roti ada rasanya). Akan terbantu dan balance jika isiannya banyak.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar