將1條青苦瓜切半，再對切，用湯匙挖籽

將半條青苦瓜切成條狀

鍋裡放水，川燙青苦瓜，煮到水滾約3分鐘，撈起瀝乾

平底鍋熱油，蒜爆香，放青苦瓜下去炒

加鹹蛋、加鹽巴、米酒，炒到有香氣，過程可以再加水悶熟