Cuci bersih cumi, buang tintanya, beri garam sedikit dan jeruk nipis. Diamkan sebentar.

Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, sereh, jahe dan semua cabai. Aduk sampai wangi lalu masukkan tomat, gula lada dan garam secukupnya.

Masukkan cumi, aduk rata sampai bumbu meresap. Uji rasa, sajikan.

Tips: cumi jangan dimasak lama-lama supaya tidak alot dan tidak perlu ditambahin air, karena nanti air keluar sendiri dari cumi.