কড়াইয়ে তেল গরম কোরে তাতে তেজ পাতা, লবঙ্গ আর দালচিনি দিয়ে কুচন পেঁয়াজ দিয়ে ভাজব। পেঁয়াজ লাল লাল ভাজা হোলে টমেটো কাটা দিয়ে ভাজব।

টমেটো যখন নরম হবে তখন আদা রসুন বাটা দিয়ে কসাব। এবার পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কসাব। ৫ মিনিট কষিয়ে লঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো আর জিরে গুঁড়ো দিয়ে কসাব।

হাল্কা হাল্কা তেল ছাড়বে তখন মাংস দিয়ে কসাব। নুন দিয়ে দেব আর কসাব।মাংস ভালো ভাবে কষিয়ে জল ঢেলে দেব।

কম আঁচে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করবো। মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নাড়া চারা কোরে নিতে হবে।সেদ্ধ হতে প্রায় ৪৫-৬০ মিনিটের মতন লাগবে।

মাংস সেদ্ধ হোলে ঢাকা খুলে গরম মসলা গুঁড়ো মিশিয়ে নেব।জল মরিয়ে মাখা মাখা গ্রেভি রাখব। এবার গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন কোরে নেব।