اول یک لیوان شیر رو به همراه بیست گرم چای بریزید داخل یک قابلمه هم بزنید تا ریز جوش بزنه بعد خاموش کنید و در قابلمه رو بذارید بیست دقیقه بمونه بعد از بیست دقیقه ار صافی رد کنید.

زرده ی تخم مرغ رو همراه روغن و یک چهارم چای و و شیر رو میزنیم.باهمزن دستی سپس آرد الک شده رو دوباره الک میکنیم داخلش و در آخر چای سیاه رو. هم میزنیم تا مواد یکدست بشه.

سفیده تخم مرغ رو داخل همزن میریزیم بادور تند همزن میزنیم آبلیموی تازه رو اضافه ميکنيم تو سه مرحله شکر رو اضافه ميکنيم بعد مقداری از زرده رو میریزیم داخل سفیده بعد بقیه ی مواد رو با لیسک فولد میکنیم، داخل قالب 16 میان تهی رو اسپره ی روغن جداکننده میزنیم
دمای فر 170 45 الی 50 دقیقه میپزم
برای اطمینان کامل با خلال چک کنید تمیز باشه خلال کیک آماده است اگه مایع کیک به خلال چسبید 5 دقیقه زمان بدید.