প্রথমে মাছে গুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।

তারপর ওই মাছের মধ্যে নুন,হলুদ,শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো,পাতিলেবুর রস মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখতে হবে।

এবার কড়াইতে মাষ্টাড অয়েল গরম জোর অাঁচে গরম করে হালকা ঠান্ডা করে নিতে হবে। এবার মাছ গুলো একে একে ভেজে নিতে হবে।

একটু ভাজা হলে অাঁচ জোর করে লাল করে ভেজে নিলেই ফিস ফ্রাই রেডি।গরম ভাতের পাতে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দারুন যাবে।