প্রথমে পাঁঠার মাংস তে বিরিয়ানি মসলা, লবণ, টক দই,লাল লঙ্কার গুঁড়ো ও আদা রসুন বাটা দিয়ে 3 ঘন্টা ম্যারিনেট করে নিয়েছে

ভাত তৈরি করে সরিয়ে রেখে দিয়ে,এবার গ্যাস এর মধ্যে কড়াই বসিয়ে কড়াই এর মধ্যে তেল ও ঘী দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা মাংসগুলো খুব ভালো করে কষিয়ে নিয়ে প্রেসার কুকারে দিয়ে 6 টা হুইসেল দিয়ে মাংসটা সেদ্ধ করে নিতে হবে

এবার আরেকটা বড় প্রেসার কুকার এর মধ্যে নিচের দিকে তেল আর ঘি মিশিয়ে তার ওপর বিরিয়ানির ভাত টা সাজিয়ে দিয়ে ভাতের ওপর আগের থেকে তৈরি করে রাখা পাঁঠার মাংস, গোলাপজল, কেওড়া জল, ঘী, গুঁড়ো করে রাখা গরম মসলা এবার step-by-step সমস্ত ভাত ও পাঠার মাংস সাজিয়ে শেষে দুধে ভিজিয়ে রাখা জাফরান ও ডিম দিয়ে সাজিয়ে দিলাম প্রেসার কুকারে প্রেসার কুকারে ঢাকনা দিয়ে আধঘন্টা গ্যাসের আঁচ কমিয়ে রেখে দিলাম,এবার তৈরি হয়ে গেল মাটন বিরিয়ানি