প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে একদম সরু করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে 40মিনিট মতো।একদম প্লেন জলে।

এরপর জল থেকে চিপে চিপে তুলে শুকনো কাপড়ের ওপর রেখে জল শুকিয়ে নিতে হে।

কড়াইতে তেল গরম হলে কারিপাতা ও চিনাবাদাম ভেজে তুলে রাখতে হবে।এবার অল্প অল্প করে আলু দিয়ে কম আঁচে আস্তে আস্তে ভাজতে হে যতক্ষন না মুচমুচে ভাব আসে।এরপর মুচমুচে হলে তুলে নিতে হবে।এইভাবে সমস্তটা ভেজে কারিপাতা,ভাজবাদাম ও নুন ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।ভেজ ডাল এর সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।