Aduk rata bahan A, tambahkan bahan B, aduk dengan spatula. Pindahkan ke meja kerja yang dialasi silicon mat. Uleni hingga kalis, saya sekitar 15 menit dengan tangan. Tidak perlu sampai windopane. Bisa berhenti ketika adonan sudah mulai ringan.

Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 40menit atau sampai mengembang 2x lipat.

Setelah itu bagi adonan menjadi 6 bagian, masing2 75gr. Dan bentuk pretzel.

Siapkan loyang yang dialasi baking paper. Panaskan oven 160°C.

Siapkan panci dan isi dengan air, didihkan. Masukkan baking soda. Tahapan ini penting. Ketika rebus pretzel jangan terlalu lama, hanya 30detik dan jangan dibolak balik. Gunakan sodet yang bolong2 atau saringan agar gampang mengangkat pretzel yang sudah direbus. Letakkan di loyang yang sudah disiapkan.

Olesi pretzel dengan putih telur. Resepnya Anna Olson dikasih air, tapi saya lupa 😅. Kemudian diberi taburan sea salt dan wijen. Siapkan bahan toping brownsugar dan cinanamon powder aduk rata.

Panggang selama 20 menit. Pretzel siap disajikan. Saya makan dengan cocolan brownsugar dan cinnamon.