ابتدا فلفل دلمه ای را خرد کردم و به همراه کمی روغن تفت دادم تا نرم شود، سپس قارچ را به صورت حلقه ای خرد کرده و به تابه اضافه کرده و چند دقیقه ای تفت دادم تا آب اضافی اش تبخیر شود.
پس از اینکه قارچ و فلفل دلمه ای به خوبی سرخ شدند، آنها را کنار گذاشتم تا از حرارت بیفتند و خنک شوند.

در ادامه تخم مرغ ها را داخل یک کاسه شکستم و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کردم و تخم مرغ را با چنگالی خوب هم زدم تا از حالت لختگی دربیاد. سپس گوجه فرنگی را خرد کرده و به همراه پنیر پیتزا، فلفل دلمه ای و قارچ که خنک شده اند به تخم مرغ ها اضافه کردم.
در ادامه ژامبون را نیز خرد کرده و به تخم مرغ ها اضافه کردم.

مواد املت را به خوبی مخلوط کردم تا یکدست شوند.
بعد داخل تابه نچسبی روغن ریختم وقتی داغ شد، مایه املت را داخلش ریختم و درب تابه را گذاشتم تا بسته شود. ده دقیقه ای شد، بعد به آرامی آن را برگرداندم تا سطح رویی هم برای چند دقیقه برشته شود. سپس در ظرف سرو گذاشتم.

بسیاررررر دلچسب و لذیذ و خوشمزه است..

به همین راحتی... به همین خوشمزگی...