રાઈ ના કુરિયા અને મેથી કુરિયા ને વારાફરતી મિક્સર મા ચાલુ બંધ કરી ૨-૨ સેકંડ માટે ચરન કરી લો. બહુ ઝીણું કરવાનું નથી. બસ એક બે વાર જ ફેરવવાનું છે

હવે તેલ ને ગરમ કરી લો પછી ૨ મિનિટ ઠંડું થવા દો.

બીજી બાજુ એક બાઉલ માં રાઈ મેથી ના કુરિયા લઈ એમાં હિંગ નાખી આ તેલ ઉમેરી ઢાંકી ને મૂકી દો.

હવે એક પેન મા મીઠા ને ૧-૨ મિનિટ માટે સેકી લો જેથી એમાંનો ભેજ જતો રહે.

તેલ નાખતા પેહલા મરચું કોઈ નાખવું નહી, એમ કરવાથી થોડા ટાઈમ પચી તમારો મસાલો ડાર્ક કે શ્યામ પડી જસે.

હવે તેલ વાળા મિક્સર ને મિક્સ કરી લો. હવે એમાં લાલ મરચું, હળદર અને મીઠું ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લેવું.

તૈયાર છે આચાર મસાલો, આ મસાલા ને કાચ ની સાફ બરણી માં (બરણી ધોઈ તાપે તપાવેલા હોવી જોઇએ) ભરી લો.

આ રીતે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ કરવાથી મસાલો આખું વર્ષ એવો ને એવો લાલ રહે છે.