اسفناجو پاک کرده ،شسته و ریز کنید و با نصف لیوان آب داخل قابلمه بریزید و درشو ببندید تا بپزه و آبش به خوردش بره و بعدباکمی روغن و فلفل سیاه ونمک و دارچین تفتش بدبد.

یه دونه پیاز ریزرنده کنید وباکمی نمک به گوشت اضافه کنید. ورزبدید وقلقلی کنید وتوی مقدارکمی روغن باحرارت ملایم سرخشون کنید.

سه تاپیاز وخلالی وسرخ کنید.
حالا برنجو طبق معمول بپزید وآبکش کنید. داخل قابلمه ، برنج و اسفناج و گوشت قلقلی و پیازداغ رو لایه به لایه بچینید و مقداری از برنجو زغفرانی کنید وبذارید دم بکشه.

وقتی پلو دم کشید مقداری روغن یا کره گرم کنید و روی پلو بدید. آماده سرو هستش.