Keripik Tempe Sagu
Keripik tempe sagu ini adalah percobaan kedua saya, setelah yang pertama berhasil kriuk tapi kurang renyah dan kress.
Padahal saya sudah mencoba teknik menggoreng yang disarankan mbak @tyas_yodha dengan cara digoreng ½ mateng trus dibiarkan semalaman dan digoreng lagi (walaupun gak sampe semalaman saya mencoba diamkan 🙈, karena gak sabar pengen nyobain 😄).
Percobaan pertama, saya menggunakan tepung kanji kualitas bagus, dari situ saya berfikir,,, "masak orang bakulan pakai kanji mahal, rugi dong". Akhirnya waktu percobaan kedua, saya bereksperimen menggunakan tepung kanji los merk "cap terong". Alhamdulillah, keripik tempenya berhasil renyah, empuk dan kress. Jadi kesimpulannya membuat keripik tempe sagu ini gunakan tepung sagu/ kanji/ tapioka kualitas sedang.
Untuk perbandingan bakal tempe dan tepung kanji harusnya 1:1, tapi karena punya saya hanya sisa 260gr jadi hanya itu yang saya pakai.
Dan keripik tempe ini sekaligus ikut ngramein #ColamMatos cooksnap Coboy.
Terimakasih mbak @tyas_yodha atas ilmu dan sharingnya 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
#PekanCooksnap
#ColamMatos
#ColamCooksnapCoboy
#CookpadCommunity_Malang
Keripik Tempe Sagu
Keripik tempe sagu ini adalah percobaan kedua saya, setelah yang pertama berhasil kriuk tapi kurang renyah dan kress.
Padahal saya sudah mencoba teknik menggoreng yang disarankan mbak @tyas_yodha dengan cara digoreng ½ mateng trus dibiarkan semalaman dan digoreng lagi (walaupun gak sampe semalaman saya mencoba diamkan 🙈, karena gak sabar pengen nyobain 😄).
Percobaan pertama, saya menggunakan tepung kanji kualitas bagus, dari situ saya berfikir,,, "masak orang bakulan pakai kanji mahal, rugi dong". Akhirnya waktu percobaan kedua, saya bereksperimen menggunakan tepung kanji los merk "cap terong". Alhamdulillah, keripik tempenya berhasil renyah, empuk dan kress. Jadi kesimpulannya membuat keripik tempe sagu ini gunakan tepung sagu/ kanji/ tapioka kualitas sedang.
Untuk perbandingan bakal tempe dan tepung kanji harusnya 1:1, tapi karena punya saya hanya sisa 260gr jadi hanya itu yang saya pakai.
Dan keripik tempe ini sekaligus ikut ngramein #ColamMatos cooksnap Coboy.
Terimakasih mbak @tyas_yodha atas ilmu dan sharingnya 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
#PekanCooksnap
#ColamMatos
#ColamCooksnapCoboy
#CookpadCommunity_Malang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bakal tempe dan tepung kanji. Aku menggunakan bakal tempe yang sudah berkeringat.
- 2
Campur jadi satu tepung kanji dan bakal tempe. Gunakan centong nasi untuk mengaduknya. Aduk hingga rata. Usahakan jangan terkena tangan, minyak dan garam.
- 3
Kemudian masukkan kedalam plastik yang ujungnya sudah diikat. Karena harus padat, jadi aku hentak-hentakkan supaya padat, jangan terlalu kuat waktu menghentak supaya tidak pecah plastiknya.
- 4
Ikat kuat ujung satunya dengan karet. Kemudian tusuk-tusuk dengan tusuk gigi/ tusuk sate. Lalu gantung sampai keluar jamur hitam pada lubang tusukan. (± 3-4 hari).
- 5
Setelah keluar jamur hitam, potong tipis keripik tempe menggunakan pisau cutter yang baru. Buat bumbu celupan, koreksi rasa (jangan terlalu asin). Celupkan keripik tempe sebentar saja.
- 6
Kemudian goreng hingga kuning kecoklatan. Tiriskan dan sajikan. Segera masukkan toples setelah dingin, supaya awet renyah.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (71)