นำเปลือกทุเรียนที่แช่ในน้ำปูนใสครึ่งชั่วโมง ไปล้างน้ำสะอาด แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย เพื่อให้ความเป็นเมือกและความคายลิ้นลดลง

นำน้ำใส่กระทะ เทน้ำตาลทราย 150 กรัม เคี่ยวด้วยไฟกลางซักพักให้น้ำมีความข้นเล็กน้อย จากนั้นใส่เปลือกทุเรียนลงไปต้มกับน้ำตาล พอเปลือกทุเรียนเริ่มใส ใส่น้ำตาลที่เหลือโรยไปทั่วเปลือก ลดไฟให้อ่อนลงเพราะน้ำตาลข้นจะทำให้ไหม้ง่าย เคี่ยวต่อไปจนเปลือกทุเรียนใส หนึบ และเชื่อมงวดข้น ปิดไฟ

นำกะทิตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนตลอดเพื่อไม่ให้แตกมัน เมื่อกะทิเดือดใส่เกลือลงไป

ละลายแป้งข้าวเจ้าในน้ำสะอาด 2 ชต. แล้วเทลงในหม้อกะทิ คนตลอดเวลา เคี่ยวไปจนกะทิข้นขึ้น พอที่เวลาราดบนทุเรียน กะทิจะเกาะดี