น้ำตาลมะพร้าว • กะปิปิ้ง • น้ำปลา • ตะไคร้ • ข่าตำละเอียด • น้ำมะขามเปียก • ใบมะกรูด • ดอกไม้ เช่น ดอกเข็ม พวงชมพู อัญชัน กระเจี๊ยบแดง ดาหลา กุหลาบ • ผัก : มะม่วง ขมิ้นขาว ถั่วพู หอมแดง ตะไคร้พริก ใบมะกรูด บัวบก • ที่ขาดไม่ได้ คือ ผักหรือผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้มโอ สับปะรด มะนาว • ปลาป่น หรือ กุ้งแห้งป่น อาจจะแนมด้วยไข่ต้ม ไข่เค็มก็ได้ • ต้องไม่ลืมมะพร้าวคั่วที่จะทำให้ข้าวยำหอม