প্রথমেই আলু আর কুমড়ো খুব সরু লম্বা করে কেটে নিলাম। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে তাতে প্রথমে গোটা শুকনো লঙ্কা, হিং ও পাঁচফোড়ন দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে ওর মধ্যে প্রথমেই কুমড়ো কুচি দিয়ে ভালো করে দুই মিনিট ভেজে ওর মধ্যে এইবার আলু গুলো দিয়ে দিলাম।

এরপর ভালো করে ভেজে নিলাম দুই মিনিট। তারপর হলুদ গুঁড়া ও নুন, লংকা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিলাম। একদম কম আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম পাঁচ মিনিট।