Roti Sepan a.k.a Mantao Goreng (I)
Bismillah
Balikpapan terkenal dg roti sepannya lho maaak,beneraan
Sampe jd oleh" kluar kotaaa 😍
Tapii tapiii tapiiiii.....harganya juga lumayan yaaah,apalagi make isian ayam / sapi lada hitam,wuaaaaoo 😪
& mantao terenak dibalikpapan pas awal"nya masih dikuasai oleh kluarga tim chef Hotel Bluesky berikut chinese penjual mantao original area Ruko Pasar Baru
Hmmmm..tapi skrg sdh banyak yg jualan lho para pedagang kaki lima offline & online.rasanyaaaa?? Yaaah hampir mirip" .takpeeee laaah
Daaan kita cb trial,sebenarnya ini adl trial kedua. Duluuu udh pernah coba sekitar th 2016 an kalau ga salah.rasaya malah hampir mirip yg trial pertama dulu eh.
Untuk resep ini,tekstur lembut,kokohnya juga dapet.tapi rasa susunya kurang dapet,padahal pake susu cair fullcream.tapii teteeeup enaak.drpd penasaran gmn????
Mari kita cobaaaaaa
Resource :
#KulaEtamCoCoK
#Cookpadcommunity_Kaltim
#Cookpadcommunity_Borneo
#cookpadcommunity_balikpapan
#cookpad_id #cooksnap
#resepaniss #dapurkilo9_bpn
#olahantepungketan #resepmantao
Roti Sepan a.k.a Mantao Goreng (I)
Bismillah
Balikpapan terkenal dg roti sepannya lho maaak,beneraan
Sampe jd oleh" kluar kotaaa 😍
Tapii tapiii tapiiiii.....harganya juga lumayan yaaah,apalagi make isian ayam / sapi lada hitam,wuaaaaoo 😪
& mantao terenak dibalikpapan pas awal"nya masih dikuasai oleh kluarga tim chef Hotel Bluesky berikut chinese penjual mantao original area Ruko Pasar Baru
Hmmmm..tapi skrg sdh banyak yg jualan lho para pedagang kaki lima offline & online.rasanyaaaa?? Yaaah hampir mirip" .takpeeee laaah
Daaan kita cb trial,sebenarnya ini adl trial kedua. Duluuu udh pernah coba sekitar th 2016 an kalau ga salah.rasaya malah hampir mirip yg trial pertama dulu eh.
Untuk resep ini,tekstur lembut,kokohnya juga dapet.tapi rasa susunya kurang dapet,padahal pake susu cair fullcream.tapii teteeeup enaak.drpd penasaran gmn????
Mari kita cobaaaaaa
Resource :
#KulaEtamCoCoK
#Cookpadcommunity_Kaltim
#Cookpadcommunity_Borneo
#cookpadcommunity_balikpapan
#cookpad_id #cooksnap
#resepaniss #dapurkilo9_bpn
#olahantepungketan #resepmantao
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua Bahan A,aduk rata.
Masukkan Bahan B,susu masuknya separo dl ya sambil diuleni bs pake mixer / tangan.
Bisa dituang semua bila dirasa adonan masih kering
- 2
Uleni hingga setengah kalis,kemudian masukkan Bahan C,uleni lg hingga kalis. Bulatkan.
Tutup adonan hingga mengembang 2x lipat.ana -/+ 45mnt,tergantung suhu ruangan kita ya mak.kebetulan cuaca lg duuingin poooll
- 3
Setelah mengembang,kempiskan adonan.kemudian potong", ane jd 10bagian. -/+ 63gr per bag. Disesuikan selera yah.
Lalu rounding,tata diatas kertas pao/ daun yg diolesi minyak tipis"
Tutup dg lap bersih.diamkan lagi -/+ 10-20mnt.
Note : disini langkah penentuan ya maaak. Jgn diproofing sampe ngembang 2x lg. Jd bukan mantou lagi namanya ntar 😁✌
- 4
Panaskan kukusan.utk jenis kukusan biasa.alasi tutupny dg lap bersih.
Bagi yg pake klakat,ga usah dialasin.
Ketika kukusan sdh panas,masukkan mantao,ditata beri jarak ya.kukus dg api keciil aja. Kukus -/+ 15-20mnt
- 5
Note : api kecil aja yah,ntar kalau besar permukaan manto bs bergelombang.
Ketika matang,biarkan sebentar kira" 3mnt.baru buka kukusan.
Air kukusan jangan lebih dr setengah panci yaah.
In syaa Allah hasilnya nanti mulus & bagus.
Ok mantao siap disajikan,mau digoreng / kukus ori jg teteep enaaak.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (24)