Παίρνω το κιμά και τον βάζω σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνω λίγο ξύδι σε όλο το κρέας κι ετοιμάζω τα υπόλοιπα υλικά μου.

Κόβω το κρεμμύδι, κόβω το μαϊντανό, θρυμματίζω 4 κομμάτια φρυγανιά, αλάτι, πιπέρι, γάλα, τα ρίχνω στο μπολ, ανακατεύω κι αφήνω τον κιμά να ηρεμήσει.

Φτιάχνω το τζατζίκι.

Ξεφλουδίζω τις πατάτες τις κόβω σε λεπτές φέτες και αφού ζεσταθεί το λάδι βάζω και τηγανίζω τις πατάτες.

Κόβω σε ροδέλες τα κολοκυθάκια τα αλευρώνω σε αλατισμένο αλεύρι και τα τηγανίζω ελαφρώς.

Αν θέλετε και μελιτζάνα, κόβετε σε μακριές γραμμές, αλευρώνετε σε αλατισμένο αλεύρι και τηγανίζετε.

Καθαρίζω κι κόβω μερικές ντομάτες.

Πλάθω τα κεφτεδάκια και τα βάζω στο φούρνο, ψήνω σε μέτρια θερμοκρασία για 40 λεπτά με 1 ώρα.

Τέλος βάζω όλα τα υλικά μπροστά μου σε ανάλογα σκεύη. Παίρνω μια αραβικη πίτα, βάζω μέσα τζατζίκι, μετά βάζω μπιφτέκι, ντομάτα, κολοκύθι, πατάτα τυλίγω και καλή όρεξη. Τέλος