鍋中加一匙油，放入蘿蔔乾，炒出香味後，加入蔥白拌炒，再加入蔥綠拌炒，盛入蛋液中，加入醬油,糖和紹興酒拌勻。

鍋中加一匙油，倒入蘿蔔乾蛋液，以中小火煎，並將周圍已煎成形的蛋液用筷子往中央撥，再用筷子在蘿蔔乾蛋液中輕輕畫二圈，待蛋液稍凝固時就不可再撥蛋液，用中小火續煎，表面呈焦黃後，翻面以中小火續煎。