સૌ પ્રથમ ખજૂર ના ઠળિયા કાઢી લેવા. ખજૂર અને આંબલી ને ગરમ પાણીમાં 2-3 કલાક પલાળી રાખો. ત્યારબાદ ગ્રાઇન્ડર ફેરવી લઇ ગરણી થી ગાળી લો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરવું. પછી તેમાં ગોળ, મીઠું અને મરચું નાખી મિક્સ કરી લેવું. તૈયાર છે ખજૂર આંબલી ની ચટણી.