Ayam Kecap Pedas Manis khas Palembang

Name: Ayam Kecap Pedas Manis khas Palembang
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam; 5 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 1 ruas Kunyit; 1 ruas Jahe; 2 ruas Lengkuas; 1 batang Sereh; 4 lembar Daun Salam; 1 butir Asam Jawa; 1/2 sdt Garam; 5 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 4 siung Bawang Putih, agak dibakar di api kompor; 4 buah Cabe Rawit merah besar, bisa ditambah buat pencinta pedas; 1 buah Cabe Keriting merah; 1/2 sdt Garam; 1 sdm Kacang Tanah, digoreng; 1 buah Gula Merah, ukuran kecil; 1,5 buah Jeruk Nipis, ukuran sedang; Sekitar 150 ml Kecap Manis; 4 buah Cabe Keriting hijau & 1 buka Cabe Keriting merah, diiris

azuriette @azuriette

Menu ini sering ada di makanan prasmanan di Palembang.
Tiba² rindu kampung halaman & pengen masak ini... 😉

Lebih banyak

Ayam Kecap Pedas Manis khas Palembang

azuriette @azuriette

Menu ini sering ada di makanan prasmanan di Palembang.
Tiba² rindu kampung halaman & pengen masak ini... 😉

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8 orang

Bumbu Ungkep:
1 ekorAyam
5 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih
1 ruasKunyit
1 ruasJahe
2 ruasLengkuas
1 batangSereh
4 lembarDaun Salam
1 butirAsam Jawa
1/2 sdtGaram
Bawang Goreng:
5 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih
Saos Kecap:
4 siungBawang Putih, agak dibakar di api kompor
4 buahCabe Rawit merah besar, bisa ditambah buat pencinta pedas
1 buahCabe Keriting merah
1/2 sdtGaram
1 sdmKacang Tanah, digoreng
1 buahGula Merah, ukuran kecil
1,5 buahJeruk Nipis, ukuran sedang
Sekitar 150 ml Kecap Manis
4 buahCabe Keriting hijau & 1 buka Cabe Keriting merah, diiris

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Ayam Ungkep Goreng:
- Haluskan bahan (kecuali Sereh-Daun Salam-Asam Jawa) & balurkan ke Ayam.
- Ungkep Ayam & tambahkan Sereh-Daun Salam-Asam Jawa.
- Tambahkan Garam.
- Setelah air agak mengering, angkat & tiriskan.
- Goreng Ayam hingga kekuningan.
2

Saos Kecap (di ulek ya, jangan di blender):
- Ulek Cabe, Bawang Putih bakar & Garam.
- Tambahkan Kacang Tanah goreng.
- Tambahkan 1/2 Bawang Goreng, sisanya untuk taburan.
- Tambahkan Gula Merah.
- Tambahkan air Jeruk Nipis
- Tambahkan Kecap Manis
- Koreksi rasa.
- Tambahkan irisan Cabe Keriting & sisa Bawang Goreng.
3

Balurkan Saos Kecap ke Ayam Ungkep Goreng & tuangkan sisa saosnya.
Akan lebih menyerap kalo ayamnya agak di geprek dulu.
Met mencoba! 😊

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

azuriette @azuriette

pada 24 Juli 2021 06.16

Assalamu'alaikum Wr. Wb.Salam kenal! 🤗Berawal dari pandemi yang menahun jadi gak bisa kemana² & sering WFH, akhirnya bikin account Cookpad & belajar masak atau recook dengan modif berbagai resep.Gak doyan pedes & udah sekian tahun menjadi tim less sugar, jadi kalo mau recook resep disini silahkan tambahkan chili atau gula sesuai selera. 😄Semoga bermanfaat ya! ✌🏻Wassalamu'alaikum Wr. Wb.♡ JM ♡

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kunyit Bawang Gula Merah Ayam Kecap Sereh Cabe Kriting Kacang Tanah Cabe Rawit Jeruk Nipis Lengkuas Cabe Keriting Hijau Bawang Putih Bawang Merah Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya