Ayam Kecap Pedas Manis khas Palembang

azuriette
azuriette @azuriette

Menu ini sering ada di makanan prasmanan di Palembang.
Tiba² rindu kampung halaman & pengen masak ini... 😉

Ayam Kecap Pedas Manis khas Palembang

Menu ini sering ada di makanan prasmanan di Palembang.
Tiba² rindu kampung halaman & pengen masak ini... 😉

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
8 orang
  1. Bumbu Ungkep:
  2. 1 ekorAyam
  3. 5 siungBawang Merah
  4. 5 siungBawang Putih
  5. 1 ruasKunyit
  6. 1 ruasJahe
  7. 2 ruasLengkuas
  8. 1 batangSereh
  9. 4 lembarDaun Salam
  10. 1 butirAsam Jawa
  11. 1/2 sdtGaram
  12. Bawang Goreng:
  13. 5 siungBawang Merah
  14. 5 siungBawang Putih
  15. Saos Kecap:
  16. 4 siungBawang Putih, agak dibakar di api kompor
  17. 4 buahCabe Rawit merah besar, bisa ditambah buat pencinta pedas
  18. 1 buahCabe Keriting merah
  19. 1/2 sdtGaram
  20. 1 sdmKacang Tanah, digoreng
  21. 1 buahGula Merah, ukuran kecil
  22. 1,5 buahJeruk Nipis, ukuran sedang
  23. Sekitar 150 ml Kecap Manis
  24. 4 buahCabe Keriting hijau & 1 buka Cabe Keriting merah, diiris

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Ayam Ungkep Goreng:
    - Haluskan bahan (kecuali Sereh-Daun Salam-Asam Jawa) & balurkan ke Ayam.
    - Ungkep Ayam & tambahkan Sereh-Daun Salam-Asam Jawa.
    - Tambahkan Garam.
    - Setelah air agak mengering, angkat & tiriskan.
    - Goreng Ayam hingga kekuningan.

  2. 2

    Saos Kecap (di ulek ya, jangan di blender):
    - Ulek Cabe, Bawang Putih bakar & Garam.
    - Tambahkan Kacang Tanah goreng.
    - Tambahkan 1/2 Bawang Goreng, sisanya untuk taburan.
    - Tambahkan Gula Merah.
    - Tambahkan air Jeruk Nipis
    - Tambahkan Kecap Manis
    - Koreksi rasa.
    - Tambahkan irisan Cabe Keriting & sisa Bawang Goreng.

  3. 3

    Balurkan Saos Kecap ke Ayam Ungkep Goreng & tuangkan sisa saosnya.
    Akan lebih menyerap kalo ayamnya agak di geprek dulu.
    Met mencoba! 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
azuriette
azuriette @azuriette
pada
Assalamu'alaikum Wr. Wb.Salam kenal! 🤗Berawal dari pandemi yang menahun jadi gak bisa kemana² & sering WFH, akhirnya bikin account Cookpad & belajar masak atau recook dengan modif berbagai resep.Gak doyan pedes & udah sekian tahun menjadi tim less sugar, jadi kalo mau recook resep disini silahkan tambahkan chili atau gula sesuai selera. 😄Semoga bermanfaat ya! ✌🏻Wassalamu'alaikum Wr. Wb.♡ JM ♡
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa